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白茯苓塊需要煮多久才會煮爛，茯苓煮不爛的原因是什么 - 中藥飲片代工發表時間：2020-09-13 17:18
鄰居阿姨說，自己將白茯苓塊和大米一起煮粥喝，過了大概40分鐘后，眼看大米粥已經變得糜爛了，然而白茯苓塊卻都漂浮在白米粥的上面，不僅影響粥品的美感，而且完全沒有煮爛的跡象。這到底是怎么一回事呢？ 有人可能會說，白茯苓之所以煮不爛，大概是因為煮的時間過短的緣故。事實上，白茯苓屬于菌類藥材，它不同于大米、小米、薏米等農作物，哪怕再燉煮1個小時也不可能煮爛，因為白茯苓是不溶于水的。 據相關實驗表明：大概不過1立方米大小的茯苓塊，燉煮1個小時可能還煮不透，至于煮爛化成水就更加不可能了。
那么，茯苓塊怎么吃更加合適呢？一般來說，在煮粥或者煲湯之前，適合將茯苓塊提前在溫水里浸泡3個小時左右再和其他食材一起煮食為宜。當然，還有一個更好的方法是在烹飪前，將茯苓用流動的水沖洗干凈后，再用刀背碾碎或者將洗凈的茯苓塊放進罐子里搗碎，茯苓粉和其他食材一起燉煮，就不怕煮不熟，也能更大限度地吸收茯苓中的養分了。 看到這里，有些人可能擔心茯苓塊這么硬，要想搗碎它會很不容易。如果您也這么想，就是對茯苓的硬度有誤解了。茯苓塊盡管很難溶于水，但是它的硬度卻很低，如果您的手勁稍大一些，可能就能將茯苓塊碾碎成粉末狀哦。
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